随着社会的进步,人们对产品的包装需求也越来越高了。在售卖之前,为防止相似松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的产品有所破坏,以是创造了真空充气包装机。外抽真空包装机中紧张的一个关键是充气。
真空充气包装的重要感化除真空包装所具有的除氧保质功用外,重要另有抗压、阻气、保鲜等感化,能更有用地使食品恒久坚持原有的色、香、味、形及养分代价。别的,有许多食品不宜应用真空包装,而必须应用真空充气包装。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经外抽真空包装机真空充气包装后,包装袋内充气压富强于包装袋外大气压强,能有用地避免食品受压破裂变形,并不影响包装袋面及印刷装潢。
真空充气包装的道理是:在真表空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或2—3种气体的混淆气体。此中氮气是惰性气体,起充填感化,使袋内坚持正压,以避免袋外氛围进入袋内,对食品起到一个维护感化。氧化碳气可以溶于各种脂肪或水中,构成酸性较弱的碳酸,抑制霉菌、糜烂细菌等微生物活性。氧气具有抑制厌氧菌的发展繁衍,坚持水果,蔬菜的新颖及颜色,别的高浓度氧气可使新颖肉类坚持其鲜。