真空包装技术最早起源于英国，后来被美国等其他发达国家引进发展成自己国家的设备。在上世纪七十年代，中国引进发达国家的成品，在三十几年的艰苦卓绝中仿制符合国内需求的抽真空包装机。目前国内包装市场由国内和国外的设备占据，面对市场不同的需求，要如何选择适宜的食品真空包装机呢？

客户重视质量、性能可以选择国外设备，而重视成本的企业可以选择国内抽真空包装机。此外，抽真空包装机包装的方式有两种，分别是真空包装和真空充气包装，一般客户选用的都是充气包装，但是一些食品需要真空除氧达到延长保质期的作用，但不宜采用真空包装，则需采用真空充气包装，充入氮气等惰性气体。

新鲜猪肉、牛肉等肉类食品简单保鲜时间短，为了延长食品的保质期限，可以采用真空充入氮气等惰性气体后，再低温冷却，则食品的保质保鲜期能够达到10~14天。

客户生产量大，对真空度要求高，可以选用多室抽真空包装机；如果生产量小、对真空要求程度不大，则可以使用单室抽真空包装机包装食品。

  双室食品真空包装机，该机抽真空性能好，适用于食品行业肉类、酱制品、果脯、粮食大米杂粮、豆制品、化学制品、药材等颗粒、液体等产品进行抽真空封口包装，适用于多种塑料袋复合袋的真空包装。

  小型台式真空包装机，该机抽真空性能良好，该机体积小、重量轻、能耗低，适用于商店、超市、小作坊使用。

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