食物包装技术正成为一项跨学科的系统工程，通过不断的引进、吸收和自主立异，中国除能自行出产灌装机、制袋充填封口真空包装机、热收缩真空包装机、真空包装机、多功能枕式糖果真空包装机、高速PET吹瓶机等食物真空包装机械，一批国产品牌的食物真空包装机械亦已经达到或正在努力赶超世界提高前辈水平。

  在2017北京食物加工与包装设备展会场，来自江苏徐州的郑先生凭借其小型面包房现场制作、香气扑面的各类面包引来不少观众品尝与交流。郑先生先容，经济不景气确实对食物产业造成影响，展会规模不如上一届，但人气相称不错。他带来全新的国产的蛋糕机，每台售价二千多元人民币，开展当天就售出了五台。

  另在一家速食包制作展台前，观众亦络绎不绝。机器有序地进行出产，操纵者只需将面和馅预备好，就能得到大小一样的包子。来自天津的设备商刘先生说，这套设备技术提高前辈，使用简便，售价二万多元，目前专为餐厅设计，正在设计家庭型。

  最初来自日本的仿真技术如今也已国产化。来自上海的仿真食物制作工艺展台，仿真清蒸鸡、红烧肉、生日蛋糕等凭肉眼难辨真假。展商任先生表示，可根据客户要求制作各陈列种菜肴和食物，能使餐饮业每年节省大量食品，十分环保。

  专用咖啡机出产商表示，通过研发，中国不少品牌已具一定市场份额，种植、烘干、磨粉、保留等工艺水平较高，并开始进入家庭市场。

食物包装工艺水平晋升

  映入眼帘的还有各式各样饼干、糕点的包装。为了保证这些内有果仁、蜜饯或者巧克力的饼干、糕点的货架寿命，包装均具有防潮、防油脂氧化、防破碎以及具有耐油、避光、阻氧、防止水分渗透等功能，保障了运输和贮存周期。

  据参展商先容，中国食物真空包装机械最先研制出了制袋充填封口机，改变了过去手工包装的历史。饼干作为市场上消费量最大的休闲食物，包装行业首先解决了饼干的包装材料，使一批具有耐油脂、遮光、防止紫外线照射和阻氧机能的材料先后研发出来，填补了中国该项产品的良多空缺。好比铝塑复合膜（BOPP/AL/PE）、聚偏二氯乙烯涂敷的玻璃纸（KPT）、聚偏二氯乙烯涂敷纸（PVDC/纸）、尼龙和聚乙烯复合材料（PA/PE）、聚酯和聚乙烯（PET/PE）复合材料等，都以较好的阻隔性、遮光性、热封性和强度，使饼干的保质期扩大到6至12个月，达到了国际提高前辈水平。

  目前，包装材料的国产化使国产制袋充填封口机的技术逐渐成熟，并进入应用阶段，其中卧式和立式自动制袋装填封口真空包装机，在包括饼干、面包在内的易腐食物包装上施展着上风。

  据参展商先容，现在的国产制袋机机能比较不乱，自动化程度有了不断的进步。如配备了光电检测系统，实现游标的正确定位，保证了包装封口和剪切工序的精度。为了防止含水多的饼干氧化变质，在食物真空包装机上还增添了充气的功能，通过注入氮气或者二氧化碳和氮气的混合气体，防止微生物的生长。气调包装技术显着进步了饼干类点心的保质期。

  国产的制袋、充填、封口真空包装机还在糕点类的食物如蛋糕、年糕、月饼以及颗粒、片状食物包装中得到了推广应用。

  此外，展会上展出的新鲜蔬菜和生果包装，利用包装材料的阻气、阻湿、隔热、保冷、防震、抗菌等多种机能进行了气调包装技术，延长货架寿命。部门技术已经达到了国际提高前辈水平，市场空间大。
      

未来食物真空包装机械发展空间大

  据展会资料显示，跟着中国人糊口水平的进步和旅游业的兴旺发展，谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、食糖类、肉干鱼干类、干制果蔬类以及糖果类等为代表的休闲食物，每年都以高出食物市场销量20%的速度上升。

  据统计，2008年中国休闲食物的产业产值达2,000多亿元，未来中国的休闲食物的包装需求将继承旺盛。除此之外，焙烤类食物、淀粉、豆奶粉制品、速食面以及火腿肠等，都为中国未来食物真空包装机械的发展提供了广阔的市场空间。

  有专家以为，尽管食物真空包装机械行业取得了长足的发展，中国食操行业整体的装备水平与发达国家比拟尚存一定差距，如有些食物真空包装机械的科技含量还比较低、拥有自主知识产权的产品少、国产设备的机能，可靠性，质量和服务还跟不上用户的需求、个别的高档次的真空包装机械还依赖入口等，都有待于食物真空包装机械行业通过技术和产品立异加以解决。

  业界权势巨子人士先容，目前国际食物包装产品应用，最多为立式袋成型包装。如德国的Rovema公司、日本小松自念头株式会社、三光自念头株式会社等公司的产品都达到了20多种，包含了可以使用不同包装材料、包装不同物料的各个品种。可喜的是，近几年以来，通过努力，中国企业也开始出产自动控制、自动调节封口温度、自行防止跑偏功能等食物加工设备。一些设备出口海外，获得好评。

  据悉，2008年中国食物真空包装机械出口额达15点82亿美元，比上年增长52.23%，其中食物机械出口总额为6.33亿美元，占食物和真空包装机械出口总额的45%。真空包装机械出口总额7.58亿美元，占食物和真空包装机械出口总额的55.89%，比上年增长54.83%。

  中投参谋机械行业分析师段嘉宣以为，在2008年全球金融危机的大环境下，中国的外贸形势异常严重，食物真空包装机械行业的出口也不例外。2008年行业出口固然仍在增长，但与2007年比拟增幅已经显著减缓。资料显示，2008年8月中国食物和真空包装机械出口增幅比7月增幅大幅回落33.36%。今年，食物真空包装机械行业的出口形势依然不容乐观，在第一季度，机械产业全行业共完成出口交货值1,453亿元，同比下降19.26%，增速同比回落40.18%，增速快速下滑。

  但业界专家也指出，在宏观经济不景气的形势下，国外的食物产业企业为了节约本钱，纷纷采用较为廉价的中国设备来替换发达国家的昂贵设备，故金融危机从某种程度上讲，也为中国食物真空包装机械行业带来机遇。